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lunedì 14 marzo 2022
martedì 1 febbraio 2022
lunedì 14 dicembre 2020
mercoledì 26 febbraio 2020
Scorzette candite alla vaniglia
Ditemi se sono l'unica.
Io quando viaggio e esco dalla mia "zona di abitazione", nel limite del possibile, mi porto a casa di tutto.
Quando poi scendo da mia cugina il Sicilia il mio trolley si trasforma in un supermercato ambulante. Quest'anno sono riuscita a stipare nella borsa un cavolo enorme, 2 arancine, biscotti misti tipici e qualche arancia.
Ovvio che con le scorze di quelle meravigliose e succose arance, gelosamente nascoste per evitare che chicchessia potesse sbucciarle nel modo sbagliato, ho riempito barattoli e barattolini.
Queste volta però le ho aromatizzate alla vaniglia e preparate con un procedimento che ho trovato tra i ritagli di mia suocera e devo dire che sono ancora più golose.
Ingredienti
arance dalla buccia spessa
tanto zucchero quanto sarà il peso delle scorzette scolate dall'acqua
tanta acqua quanto il peso dello zucchero
1 cucchiaino di Aroma vaniglia
martedì 21 gennaio 2020
Dolce all'arancia
Adoro i dolci da credenza, tutti, nessuno escluso. Sono proprio queste le torte che preparo più frequentemente, quelle semplici, quelle che preparava la mia nonna materna, quelle che non mancavano mai a merenda o a colazione, quelle che sono sempre spettacolari.
Domenica ho preparato questa tortina deliziosa, ricetta ispirata da Loredana, una amica di IG che io ho un pochino modificato.
Ingredienti
170 g di farina 00
110 di zucchero
2 uova
125 g di yogurt gusto arancia
40 ml di olio di riso o di semi
8 g di lievito per dolci
120 ml di succo di arancia filtrato
1 cucchiaino di pasta d’arance a piacere
scorzette di arance candite a pezzetti
1/2 cucchiaino di aroma vaniglia
lamelle di mandorle
zuccherini
zucchero a velo
giovedì 31 gennaio 2019
Aroma agrumi per dolci Annaincasa
Forse sono un po' monotona (o forse sono tanto monotona 😃) ma ultimamente preparare tutto ciò che riesco in casa, sta diventando una mania.
Dopo l'aroma vaniglia, oggi tocca all'aroma agrumi, molto utile nella preparazione di dolci e lievitati.
Semplicissimo e veloce, come me, non potrete più farne a meno.
Provatelo nell'impasto del panbrioche, o in quello dei cornetti o ancora per aromatizzare le torte o la frolla.
Ingedienti
8 scorzette di arancia candite
8 scorzette di limone candite
1 cucchiaio di aroma vaniglia o
semi di 2 baccelli di vaniglia
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di rum
mercoledì 17 gennaio 2018
Scorzette d'arancia candita
Frugando tra i libri di cucina di mia mamma, tempo fa ho trovato un vecchio ricettario degli anni sessanta di Lisa Biondi. Le nostre mamme la conoscevano come una dolce signora che dispensava ricette e consigli. Se si cercano sul web sue notizie se ne trovano varie, tra cui quella che lei non sia mai realmente esistita (se vera....sigh) e che invece dietro il nome ci fossero vari esperti di cucina.
Comunque sia, ho spesso preparato ricette prese da questo libro, come per esempio quella dei bignè, del croccante ma anche tante altre.
Ora il libro è diventato mio e ne sono davvero felice.
Ingredienti
4 arance non trattate
zucchero da pesare in base al peso delle scorzette
acqua
a piacere
50 gr di cioccolato fondente
50 ml di panna liquida
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