Scattare una fotografia di sera, con la luce artificiale, con un telefono anteguerra e senza riuscire a tenere lo stesso in modo appropriato, è un vero e proprio caos. Abbiate pazienza e accettate questo ennesimo errore da paura (nel vero e proprio senso della parola).
Comunque, scatto orribile a parte, il tortino merita davvero di essere fatto, rifatto e ri-rifatto: è veloce, semplice, gustoso e lo si apprezza sia caldo che tiepido. Il giorno dopo poi è ancora più buono.
Ingredienti
2 grosse melanzane
4 pomodori ramati
100 g di formaggio Asiago
(o altro formaggio a pasta dura a piacere)
3 uova
q.b. di formaggio grana grattugiato
q.b. di pangrattato
sale e pepe
origano a piacere
olio d'oliva
