Succo di pera

Dopo aver preparato il succo di pesche e quello di albicocche, non potevo non provare quello di pera, che che comunque rimane il mio preferito.
Anche questo è così semplice da fare che d’ora in poi si beve solo il mio...

Ingredienti

1 kg di pere ( già sbucciate e private del torsolo)
1 litro di acqua
250 g di zucchero
succo di 1 limone

Alcuni consigli
- per conservare il succo io preferisco utilizzare bottiglie da 500-750 ml, dato che una volta aperte il contenuto consumato in due giorni. Le bottiglie chiuse o aperte che siano vanno tenute in frigorifero
- per la conservazione io procedo sterilizzando (clicca sulla parola per il procedimento) le bottiglie, riempiendole con il succo di frutta e procedendo con una seconda sterilizzazione, immergendo le bottiglie tappate in acqua calda per 1 ora
- personalmente preferisco utilizzare acqua minerale naturale, ma va benissimo anche quella del rubinetto
- la quantità di liquido da aggiungere alla frutta varia a seconda del gusto personale, ma, nel caso otteneste un composto troppo denso, potete bollire dell'acqua e aggiungerla gradatamente al succo fino ad ottenere la consistenza desiderata. In caso contrario potete invece rimettere nella casseruola il succo e portare a bollore mescolando spesso, fino a raggiungere la densità che più vi piace
- anche la dose dello zucchero può variare a seconda del proprio gusto

Crackers fatti in casa

Le mie giornate, come sicuramente le vostre, sono scandite da orari e impegni. Solitamente la mattinata la trascorro con mia mamma e il pomeriggio mi dedico alla casa e alla cucina.
L'altro giorno mentre aspettavo che il ferro da stiro si scaldasse, curiosando fra gli elementi salvati su Instagram ho trovato la ricetta dei crackers della mia amica Carmen del blog Ricettecongusto.
La ricetta prevede l'utilizzo del lievito madre ma se non lo avete potete preparare i crackers con il lievito di birra secco.
A piacere prima di infornare i crackers li potete salare o aromatizzare con spezie o semi di vostro gusto.

Ingredienti

160 g di farina 00
200 g di esubero di lievito madre
          oppure 2 g di lievito di birra secco
30 ml di olio d'oliva
6 g di sale
50 ml di acqua a temperatura ambiente

olio per spennellare

* Rotolo lampo al cioccolato

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/rotolo-senza-cottura-al-cioccolato/

Golden milk Annaincasa

Ho scoperto da poco quanto il golden milk sia buono.
Sempre da poco ho anche scoperto i benefici della curcuma, la dorata spezia originaria dell'Asia sud-orientale, utilizzata spesso nella cucina indiana.
Sembra che la curcuma sia da anni oggetto di studi riguardo la sua efficacia come antiinfiammatorio, antidolorifico e che abbia proprietà antibatteriche, antivirali e antifungine. Insomma sembra che sia un aiuto naturale per vari problemi.
Da qualche anno soffro di frequenti mal di testa, ultimamente anche di dolori articolari, e ho letto su una rivista che proprio la curcuma potrebbe essere d'aiuto in questi casi se assunta regolarmente per circa due mesi .
Io non sono una fan della medicina alternativa ma non la demonizzo e poi tentar non nuoce, si dice così no?

Io la preparo con il latte di riso, di mandorle o di cocco, ma potete utilizzare anche latte vegetale o latte di mucca o di soia, insomma quello che preferite.
A me piace aromatizzare il golden milk con estratto di vaniglia ma a vostro piacimento potete sostituirla con la punta di un cucchiaino di cannella.
Inoltre per aiutare l'assorbimento della curcuma si può aggiungere alla bevanda un pizzico di pepe nero.

Ingredienti

1 tazza di latte
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di miele
2-3 gocce di estratto di vaniglia
pizzichino di pepe nero

Preparazione

In un pentolino o al microonde scaldare il latte.
Aggiungere la curcuma e mescolare fino a scioglierla completamente.
Dolcificare con il miele, aromatizzare a piacere con la vaniglia e aggiungere infine, sempre a piacere, il pepe nero.

Quadrotti di focaccia

Spesso mi piace iniziare la settimana postando qualcosa di dolce, qualcosa per rendere meno pesante il lunedì, ma oggi avevo voglia di mostrarvi cosa ho preparato venerdì scorso per accompagnare la nostra cena. Questi sfiziosi quadrotti sono semplicissimi da preparare e davvero stuzzicanti, uno tira l'altro, tanto che per riuscire a fare la fotografia ho dovuto nasconderne qualcuno.

Ingredienti

500 g di farina Manitoba
330-350 ml di acqua tiepida
12 g di lievito di birra compresso
1 cucchiaino di sale fino
40 g di olio d'oliva
1 cucchiaino raso di zucchero

per l'emulsione
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di acqua
1 pizzico di sale

Zuccherini Annaincasa

Lo scorso fine settimana siamo andati a Padova da Alessandra, la nostra piccola di casa (ovviamente piccola per modo di dire) e non potevo arrivare a mani vuote. I biscotti zuccherini mi sembravano una dolce idea per farle sentire meno l'invasione dei genitori 😄...

Pane tipo naan in 20 minuti

Il pane naan è un tipico pane molto diffuso in Medio Oriente. L'utilizzo dello yogurt nell'impasto rende i pane morbido e gustoso.
La sua preparazione è davvero molto semplice e, in questa versione, è anche molto veloce.
In questa ricetta non è previsto l'utilizzo di lievito e una volta pronto l'impasto e fatte le porzioni, potete cuocere il pane sia al forno che in padella.

Ingredienti

200 g di farina 00
150 g di yogurt bianco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di miele
q.b. di latte per impastare

Gelato al caffè simil coppa del nonno - senza gelatiera

E' arrivato il momento di preparare il mio gelato preferito ma non avendo la gelatiera di solito uso questa ricetta, dividendolo poi in coppette, questa volta ho deciso di farne una dose doppia e mi tenerlo tutto in una unica vaschetta.
Domani lo devo rifare visto che è già finito....

Ingredienti

100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
20 g di caffè solubile
500 di panna da montare fresca fredda

P.S. si può sostituire lo zucchero semolato con lo zucchero a velo per evitare il passaggio di macinatura

Kiwi canditi

Ero incuriosita da questa ricetta, mi fermava però il lungo procedimento, anzi la lunga attesa tra una fase e l'altra. Comunque ormai mi conoscete bene, se mi metto in testa un cosa non mi ferma niente e quindi ecco qui il risultato.
Ah, non lasciatevi ingannare dai tempi, vi assicuro che ne vale davvero la pena.


Ingredienti

500 g di kiwi già sbucciati e privati delle estremità
760 g di zucchero semolato
400 ml di acqua

Succo di albicocche

Quando ero piccola, mi piaceva andare a fare la spesa con i miei genitori, girare con il carrello, che rigorosamente dovevo spingere io, per i reparti e riempirlo. Come mio papà avevo la mania di dividere i prodotti a seconda del tipo, freschi o da dispensa, e in base al loro utilizzo. E' una mania che ho ancora e che spesso è oggetto di presa in giro.
Ricordo anche che ogni volta chiedevo sempre una cosa: il succo di frutta in bottiglietta. Non mi piaceva quello nel tetrapak, doveva essere in vetro.
Anche i miei figli bevevano i succhi di frutta il bottiglietta, mi ricordo che li travasavo nel biberon, si sdraiavano sul divano e facevano merenda.
L'anno scorso per la prima volta ho provato a preparare il succo di frutta alla pesca ed era venuto davvero buonissimo. Ora ho provato a preparare quello alle albicocche che ha ottenuto lo stesso successo.

Ingredienti

2 kg di albicocche mature
2 litro di acqua (io minerale naturale in bottiglia)
360 g di zucchero semolato
succo di 2 limoni

Alcuni consigli
- per conservare il succo io preferisco utilizzare bottiglie da 500-750 ml, dato che una volta aperte il contenuto va consumato in due giorni. Le bottiglie chiuse o aperte che siano vanno tenute in frigorifero
- per la conservazione io procedo sterilizzando (clicca sulla parola per il procedimento) le bottiglie, riempiendole con il succo di frutta e procedendo con una seconda sterilizzazione, immergendo le bottiglie tappate in acqua calda per 1 ora
- personalmente preferisco utilizzare acqua minerale naturale, ma va benissimo anche quella del rubinetto
- la quantità di liquido da aggiungere alla frutta varia a seconda del gusto personale, ma, nel caso otteneste un composto troppo denso, potete bollire dell'acqua e aggiungerla gradatamente al succo fino ad ottenere la consistenza desiderata. In caso contrario potete invece rimettere nella casseruola il succo e portare a bollore mescolando spesso, fino a raggiungere la densità che più vi piace
- anche la dose dello zucchero può variare a seconda del proprio gusto

Frollini alla vaniglia con cuore di cioccolato

Quando mi viene chiesto se amo il dolce o il salato, non ho dubbi, il salato vince.
Se qualcuno mi chiede cosa preferisco preparare tra un dolce e un piatto salato, anche qui nessun dubbio, fare un dolce è la cosa che preferisco.
Per non smentire questa mia passione, in questi giorni sto sfornando biscotti di tutti i tipi, come questi buonissimi frollini.

Ingredienti

270 g di burro
100 g di zucchero semolato
40 g di zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
450 g di farina 00

100 g di cioccolato fondente in tavoletta