Rotolo di macinato al latte

Il rotolo di macinato non è altro che un polpettone cotto in padella e servito con una salsina al latte. Solitamente mi piace servire questo piatto accompagnato con un purè di patate aromatizzato con la noce moscata.

* Pulire la camera da letto

Per i consigli cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/consigli/pulire-la-camera-da-letto/

Battere il petto di pollo

Per riuscire a battere in modo semplice o senza sfibrare il petto di pollo, prima di iniziare ricoprite la carne con un foglio di pellicola trasparente. Inoltre per far scorrere meglio il batticarne passate la piastra sotto l'acqua corrente.

Pennette delicate al pomodoro

Ingredienti

250 gr di pennette rigate

2 bicchieri di salsa di pomodoro

2 cucchiai di formaggio cremoso tipo Philadelphia

formaggio grana grattugiato

sale

pepe

burro

Aspirare

La cura di pavimenti avviene innanzitutto dall'utilizzo dell'aspirapolvere prima di procedere al lavaggio. 

L'uso quotidiano dell'aspirapolvere a volte per alcuni è impossibile, ma è necessario togliere le particelle di polvere dai pavimenti. A questo proposito puà essere utile anche l'utilizzo si una scopa con un panno morbido.

Zuppiera "gustosa"

Per rendere la zuppa ancora più gustosa, strofinate sulle pareti della zuppiera uno spicchio di aglio. 

Per accentuare il gusto si può mettere sul fondo della zuppiera uno spicchio di aglio vestito.

Uno tira l'altro

Per una festa, un pic nic o una merenda, provate a preparare questi semplici dolcetti alla nutella. Si preparano in pochi minuti e cuociono davvero velocemente. L'unico consiglio che che vi posso dare è di abbondare nella preparazione perché davvero uno tira l'altro.

Pavimenti in laminato

Il laminato è un materiale costituito da una parte acrilica che dona allo stesso una lunga vita, infatti resiste molto bene allo sporco e alla polvere e quindi lo rende facile da mantenere.

Il trattamento base di questa superficie è aspirare regolarmente e lavare accuratamente una volta alla settimana con una soluzione composta da 120 ml di aceto diluito in 4 litri di acqua tiepida.

Non utilizzare detergenti abrasivi, saponi o detergenti inceranti ( se non specifici) che potrebbero solo lasciare brutti aloni.

Separare tuorlo e albume

Per separare facilmente l'albume dal tuorlo il sistema più sicuro è ancora quello di rompere il guscio e usare la mano come fosse un colino.

Ragù più cremoso

Per rendere il ragù più cremoso, provate ad aggiungere a metà cottura un goccio di latte.

Pizza con bruschetta

Per una pizza rapida e gustosa, utilizzate come base il pane morbido da bruschette ( si acquista nei supermrcati di solito nel reparto pane confezionato, pancarrè). Farcitelo con il classico condimento e insaporitelo come meglio vi piace. Infornate a 180-190° per circa 15 minuti, controllando la cottura. Tagliate in porzioni e servite subito.

Pavimenti in legno

Qualunque sia il tipo di pavimento l'intervento dopo averlo macchiato deve essere il più immediato possibile.

Il pavimento in legno (parquet) è sicuramente molto bello e di facile manutenzione ma bisogna comunque seguire delle piccole accortezze per curalo al meglio.

Se il legno e laccato o finito a cera la cura è certamente più facile perché la finitura protegge con uno strato il legno stesso.

Il parquet lasciato al naturale, quindi non trattato, ha bisogno invece di qualche cura in più appunto perché si utilizza lo stesso in maniera diretta.

Odore d'uovo

Quando cucinate l'uovo ricordate di non lavare mai le stoviglie con l'acqua calda. Le proteine contenute nell'uovo con il calore si attaccano a piatti, bicchieri e pentole lasciando cattivo odore. Sia che laviate i piatti a mano o in lavastoviglie, fate un risciacquo in acqua fredda magari con l'aggiunta di un po' di aceto.

Vin brulé

Per preparare il vin brulè, versate in un tegame 1 litro di vino rosso con 200 gr di zucchero, unite scorzette di limone e di arancia prinvate della parte bianca. Aggiungete 8 chiodi di garofano e 2 stecche di cannella. Portate a bollore per circa 2 minuti, fiammeggiate e filtrate.

Pavimenti in vinile

Il vinile è una plastica che rende il pavimento su cui è posata altamente resistente.

La manutenzione del vinile è molto semplice: basta una soluzione di acqua e aceto. Si può comunque ricorrere all'utilizzo di soluzioni sgrassanti o detergenti.

Non utilizzare assolutamente soluzioni aggressive o utensili abrasivi.

Lievito fresco

Possibilmente non surgelate il lievito fresco perchè una volta scongelato perde le sue proprietà.

Pulire la cucina

Se anche si ha poco tempo a disposizione la cucina è la stanza della nostra casa che, con il bagno, necessita di una pulizia profonda e impeccabile quotidiana.

Variante di gratin

Per ottenere una bella gratinatura sostituite il grana grattugiato con pangrattato e qualche fiocchetto di burro.

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Nasello con piselli e pomodorini

Ingredienti

1 confezione da 450 gr di filetti di nasello surgelato in porzioni singole

6 pomodorini cigliegino

150 gr di pisellini fini surgelati

sale e pepe

olio

1/2 scalogno

Pulire muri e soffitti

Anche i muri e i soffitti hanno bisogno di manutenzioni ordinarie, non solo di manutenzioni straordinarie come ridipingerli. Ogni 4 mesi circa muri e soffitti andrebbero spolverati e se necessario lavati.

Per pulire le mure intonacate è necessario solo passare le macchie con un panno inumidito di una soluzione di acqua semplice o al massimo con qualche goccia di ammoniaca.

I muri e i soffitti vanno aspirati o almeno spolverati con un panno ben pulito appoggiato ad uno spazzolone almeno ad ogni cambio di stagione.

Anche i muri ricoperti con tappezzerie vanno regolarmente spolverati e puliti. Se fosse necessario si possono anche lavare utilizzando un panno pulito non peloso e morbido e leggermente inumidito, ricordando però di fare un test in un angolo nascosto della tappezzeria.

Saldare i bordi della sfoglia

Per saldare al meglio i bordi della pasta sfoglia passateli con un pennello da cucina inumidito, prima di sovrapporli o schiacciarli.

Detergenti per igienizzare

Varechina fatta in casa utile per disinfettare e igienizzare

versare in 400 ml di acqua calda 1 cucchiaio di sapone n polvere e 125 ml di candeggina.

Questa soluzione è adatta alla pulizia di piani di lavoro, componenti sanitari, superficie smaltate, vetro, bidoni della spazzatura, secchi dello sporco, bagni in genere. Non è assolutamente da utilizzare su pietra, legno e stoffe.

Una soluzione preparata con alcool e acqua sterilizza subito senza lasciare aloni e pulendo perfettamente.

Non va utilizzata sul cristallo temperato, laminato o mobilio in legno.

L'alcool etilico viene utilizzato ottimamente per pulire le rifinitura dei bagni. E eccezionale per pulire i vetri con una soluzione di 1 parte di acqua e 1 di alcool.

L'acool etilico diluito in acqua nelle proporzioni di 1 a 1nè ottimo per pulire i cristalli.

Cocotte

La cocotte è un recipiente usato in cucina, di origine francese, ovale o rotondo a pareti spesse e dotato di coperchio. E' utilizzato sia come recipiente di portata che di cottura al forno.

Uno tira l'altro

Stasera non avevo idea di cosa portare in tavola di dolce e non volevo fare i soliti cornetti con la crema di cioccolato, così con gli stessi ingredienti ho provato a preparare delle sfogliatine.

Girare le scaloppine

Per girare le scaloppine in cottura è meglio utilizzare una spatola in modo da evitare di bucare la carne e disperdere i succhi facendola indurire.

Cuocere i broccoli

Per evitare che i gambi dei broccoli risultino più duri rispetto al fiore, prima di cuocerli pelateli con il pelapatate.

Albumi e panna sempre montati

Per non smontare la panna o gli albumi a neve, mescolarli agli altri ingredienti sempre con una spatola flessibile, poco per volta e in senso rotatorio dall'alto in basso.

Pennette al pomodoro delicato

Per preparare questa pasta non ci vuole fantasia ma a volte le cose più semplici e veloci sono quelle che ci danno più soddisfazione. 

Cuocere le crèpes

La padella per la cottura delle crèpes va sempre unta leggermente con un po' di burro e tra una crèpe e l'altra.

Gemelli con panna e zafferano

Ingredienti

250 gr di pasta tipo gemelli

200 gr di panna da cucina

1 bustina di zafferano

2-3 cucchiai di latte

1 noce di burro

sale

una macinata di pepe

Pasta frolla/sfoglia pronta

Se si ha poco tempo a disposizione si può ricorrere tranquillamente alla pasta frolla/sfoglia congelata o fresca già pronta: a volte una mano in più in cucina è davvero necessaria.

Girandole di sfoglia

Questa ricetta facile e super voloce l'ho vista fare in una trasmissione americana e... detto fatto. Ho acceso il forno, ho preparato gli ingredienti e al volo l'ho provata. Sapete una cosa? Questi dolcetti sono davvero semplici ma così buoni che uno tira l'altro.

Torta salata troppo colorata

Se la torta salata in forno si sta colorando troppo in superficie, copritela con un foglio di alluminio.

Zuppa più densa

Per addensare velocemente una zuppa un po' troppo brodosa, aggiungete un cucchiaio di purè in fiocchi o in polvere e mescolate bene.

Sfumare con il vino

Il vino dona alle preparazioni un buon sapore ma ricordate di lasciarlo sfumare completamente prima di procedere con la ricetta per evitare di avere alla fine un retrogusto amaro.

Se avete delle ricette da propormi inviatele al mio indirizzo mail:
annaincasa@gmail.com
sarò felice di pubblicarle a vostro nome.

Triangoli alle mele

I triangoli di mele sono dei deliziosi dolci da preparare in poco tempo e da servire anche caldi, magari con una tazza di cioccolata e una spruzzatina di panna montata.

Olio di frittura

Terminato di friggere mettete nell'olio caldo utilizzato un pezzo di pane: questo eviterà di farlo bruciare, anche se il fuoco è spento.

Cioccolata calda con panna

Ingredienti

600 gr di latte intero fresco

100 gr di zucchero semolato

50 gr di cacao amaro

20 gr di frumina o fecola di patate

Acciughe tutto sapore

Per dare un tocco di sapore all'impasto della pizza, durante la lavorazione aggiungete un pezzetto di acciuga sciolta in poco olio d'oliva.

Mattarello d'emergenza

Se la frolla è pronta ma vi manca il mattarello, riempite una bottiglia in vetro di acqua fredda e tappatela bene, sarà un ottima sostituzione.

Vellutata di patate e carote

Ingredienti

450 gr tra patate e carote

1 scalogno

500 gr di acqua

1 pizzico di sale

30 gr di olio d'oliva

dado granulare ( o 1/4 di dado a cubetti)

olio per condire

grana grattugiato

una macinata di pepe fresco

Petto di pollo con salsa al prezzemolo

Insaporite le fettine di petto di pollo cotte alla piastra con una salsina al prezzemolo preparate con olio d'oliva, 1/2 spicchio di aglio, una manciata di prezzemolo tritato,sale, pepe, 2 cucchiaini da caffè di aceto balsamico e 2 acciughe tagliate a pezzettini molto piccoli e poi schiacciati con la lama del coltello. Unite tutti gli ingredienti, cospargete la carne e servite.

Succo di limone

Perchè il limone doni al massimo il suo succo, rullatelo fra i palmi per ammorbidirlo o meglio ancora passatelo qualche secondo al microonde.

Focaccia a ciambella

Ingredienti

1 rotolo di pasta per focaccia già pronta

2-3 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro

formaggio grana grattugiato q.b.

sale

origano q.b.

olio

acqua

Conservare la cipolla tagliata

Per conservare meglio la cipolla già tagliata, mettete da parte il pezzo con la radice e ponete in frigorifero.

Pane alla cannella

Il procedimento è lo stesso del pane allo zafferano che però è sostituito da due cucchiaini di cannella. Prima di infornare poi spennellare la superficie con una crema di burro, cannella e zucchero di canna.

La quantità della cannella è a piacere, io posso solo dirvi che per mia figlia 2 cucchiaini sono toppo pochi!!!

Spellare le mandorle

Per spellare facilmente le mandorle, mettetele qualche secondo in acqua calda e procedete facendo sgusciare il frutto fra le dita.

Acqua della pasta

Non buttate l'acqua della pasta, contiene amido ed è adatta per pulire le stoviglie.

Passato di verdura con gramigna

Come tante altre ricette, anche questa si può preparare sia con il Bimby che in modo tradizionale e poi passata con il minipimer. Io preparo il passato con il Bimby e poi continuo la cottura della pasta trasferendo il composto in un tegame da fornello.

Togliere la buccia della zucca

Per togliere più facilmente la scorza della zucca, tagliate quest'ultima in grossi pezzi e emetteteli in forno o cuoceteli al vapore. Una volta ammorbidita la polpa sarà molto più facile l'operazione di pulitura.

Consigli in cucina - Albumi a neve

Gli albumi montano rapidamente e meglio se tenuti a temperatura ambiente. Nel caso abbiate fretta tuffate le uova per un istante in acqua calda.

Poker di verdure in agrodolce

Ho comprato un sacchetto di insalatina mista che però ho dimenticato per due giorni sul tavolo in garage, dove ripongo frutta e verdure durante l'inverno ( è un ottima alternativa al frigorifero pieno). Quando l'ho aperto era ancora buona ma non avevamo voglia di mangiarla cruda, così l'ho buttata in padella, ho condito con olio d'oliva e ho salato e pepato. Ho lasciato rosolare per 5-6 minuti, ho cosparso con un cucchiaino abbondante di zucchero, 1 cucchiaio di aceto balsamico e ho cotto ancora per qualche minuti. La dimenticanza si è rivelata un ottimo contorno. 

Se volete rendere più saporita la verdura, aggiungete una manciata di pinoli, noci e uvetta.

Consigli - Mani e noci

Per togliere le macchie nere lasciate dalle noci sgusciate e lavorate, strofinatele energicamente con aceto e sciacquatele bene.

Consigli in cucina - Sugo di ripiego

Se inavvertitamente avete bruciato l'arrosto, rimediate salvando la carne e preparando un sugo di ripiego con un po' di farina rosolata nel burro, allungata con del vino e aromatizzata con spezie a piacere.

Cupcakes doppio cioccolato madreperlati

Ingredienti per 12 cupcakes:

120 gr di burro morbido

2 cucchiai di cacao in polvere amaro

80 gr di cioccolato fondente almeno al 70% ( meglio al 90 %)
120 gr di farina 00 setacciata
1 cucchiaino di lievito per dolci

2 uova di media grandezza

120 gr di zucchero semolato (meglio se fine)

50 gr di gocce di cioccolato o scaglie di cioccolato

 Per la glassa reale:

100 gr di albume

600 gr di zucchero a velo