Vellutata di patate e carote

Ingredienti

450 gr tra patate e carote

1 scalogno

500 gr di acqua

1 pizzico di sale

30 gr di olio d'oliva

dado granulare ( o 1/4 di dado a cubetti)

olio per condire

grana grattugiato

una macinata di pepe fresco

Preparazione

Mondare lo scalogno e metterlo nel boccale del Bimby, unire le verdure tagliate a cubetti, l'acqua, il sale e un pizzico di dado granulare. Aggiungere l'olio Cuocere a 100°. vel soft, modalità antiorario per 30 minuti. Lasciare raffreddare e poi omogeneizzare per 1 minuto a velocità 8. Servire con olio crudo, una manciata di pepe fresco e grana grattugiato.

N.B. Ovviamente la stessa ricetta si può preparare in modo tradizionale.