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sabato 10 febbraio 2018

Biscotti al philadelphia con crema di nocciole


E' finalmente arrivato il fine settimana. Ho mille progetti per questi due giorni, tra cui quello di fare un giro in centro a Brescia per il Festival dei Sapori.
Ho voglia anche di rimettere le mani in pasta, di sporcarmi davvero con acqua e farina e chissà, magari mi convinco e cedo alle fritture di carnevale.
Intanto vi lascio con questi semplici biscotti, semplici ma buoni buoni.

Ingredienti

100 g di formaggio spalmabile Philadelphia
350 g di farina
140 g di zucchero a velo
100 g di burro a temperatura ambiente
1 tuorlo
1 cucchiaino da caffè scarso di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
q.b. crema di nocciole per guarnire



Preparazione

Scaldare il forno a 180°C e foderare una placca con carta forno.
In una ciotola amalgamare il burro allo zucchero a velo.
Unire il philadelphia, il sale e il tuorlo.
In ultimo aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare per amalgamare gli ingredienti; se il composto fosse troppo morbido, aggiungere poca farina.
Prendere un po' di impasto alla volta e formare delle palline grosse più o meno come una noce.
Allineare le palline sulla placca del forno, distanziandole leggermente fra di loro. Con il dito indice creare nel mezzo di ogni pallina una piccola fossetta ( se preferite potete fare la fossetta anche appena sfornati i biscotti, perche saranno morbidi fino a quando rimarranno caldi).
Infornare per 15-20 minuti, controllando che non si scuriscano.
Una volta pronti, sfornare e lasciare raffreddare direttamente sulla leccarda (nel caso non l' abbiate fatto prima, formare la fossetta).
Quando i biscotti sono completamente freddi, scaldare appena un po' di crema di nocciole (io nel microonde per 2-3 secondi), versarla in una tasca da pasticcere e formare un ciuffetto nell'incavo dei biscotti.


2 commenti:

  1. Ma pensa, questa ricetta con il philadelphia addirittura nei biscotti mi ha proprio incuriosito. Hanno un aspetto meraviglioso! Ciao, buona domenica.

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    1. buongiorno cara e buona domenica. sono biscotti particolari ma a noi sono proprio piaciuti

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