Ogni mattina bevo un caffè lungo, macchiato latte, con due cucchiaini di zucchero e 5 biscotti. Di solito mi piace inzuppare nel caffè caldo gli abbracci originali o preparati da me, ma ultimamente un giorno sì e altro pure, il tuffo spetta ai biscolatte fatti con la ricetta infallibile di L. Montersino.
In tanti mi avete chiesto come utilizzo lo sciroppo di glucosio che ho preparato qualche giorno fa ed ecco qui un primo esempio.
La ricetta del Maestro prevedeva l'uso del glucosio in polvere ma in sostituzione potete utilizzare lo sciroppo oppure non mettere niente.
Ingredienti
485 g di farina 00
200 g di zucchero
200 g di burro morbido
65 g di amido di riso
20 g di sciroppo di glucosio
85 g di uova intere
40 ml di panna
2 g di sale
4 g di lievito per dolci
