Bocconcini di lonza in agrodolce (ricetta con e senza Bimby)

Ingredienti

per la lonza
700 gr di lonza
15 gr di olio di oliva
15 gr di burro
q.b. di farina
sale e a piacere un tocco di pepe nero
per la salsa
30 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di farina
20 gr di aceto balsamico
succo di una arancia
20 gr di salsa di soia
1 cucchiaio di olio

Insalata tiepida di tofu e verdure

Ingredienti

180 gr  di tofu pressato tagliato a cubetti di 1 cm
1/2 tazza di salsa di soia
2 cucchiai di olio d'oliva
2 tazze di funghi affettati
1 zucchina a fettine fini
1/2 peperone giallo a cubetti
1/2 peperone rosso a cubetti
1 tazza di foglie di baby spinaci
sale e pepe

Zucchine trifolate al timo e salsa di soia

Ingredienti

6 zucchine di medie dimensioni
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino colmo di timo
2 cucchiai di salsa di soia
poco sale

Bocconcini di nasello con piselli e salsa di soia

Ricetta semplice, veloce e con poche regole, dato che non è necessario pesare gli ingredienti ma fare tutto a occhio. Infatti oggi mi piacerebbe scrivere questa ricetta senza rispettare il solito schema dei miei post, ma quasi dettando a chi legge, le dosi e il procedimento.
Cominciate mettendo in una padella 1 spicchio di aglio con 3 cucchiai circa di olio e accendete il fuoco al minimo. Intanto lavate e tagliate a dadini 2 pomodori ramati e versate nella padella. Fate rosolare per qualche minuto ed eliminate l'aglio. Unite 2 tazze abbondanti di piselli surgelati e continuate a cuocere per altri 5-7 minuti. Unite a questo punto i filetti di nasello ancora surgelati, nella quantità di almeno due pezzi a persona; lasciare ammorbidire il pesce e poi  dividete ogni filetto in due o tre bocconcini. Continuate la cottura per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto facendo attenzione a non rompere i filetti. Infine insaporite con salsa di soia, nella quantità di circa 3 cucchiai rasi. Controllare di sale e spolverizzare on poco pepe.

Salsa di soia

Provate a marinare il pesce o la carne nella salsa di soia e poi cucinate come preferite, il gusto sarà differente e davvero buono. Potete anche marinare per circa 30 minuti, passare i pezzi nei semi di sesamo e friggere in olio.