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Cuoricini con farina di mais di Alberto


Devo ammettere che sono anni che mio marito ed io non festeggiamo San Valentino. Non voglio essere controcorrente o banale ma onestamente credo che l'amore, l'affetto e l'amicizia in una coppia vada festeggiata ogni giorno, anche quando si discute. Confrontandosi e poi facendo pace si dimostra il rispetto e l'amore verso che divide la vita con noi.
Detto questo, buon San Valentino a tutti gli innamorati dell'amore e della vita...

Ingredienti

200 g di farina di mais
200 g di farina 00
110 g di zucchero di canna integrale Zefiro
60 ml di olio di riso o di mais
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
estratto di vaniglia
pizzico di sale

a piacere guarnire con glassa al cioccolato


Preparazione

Versare nella ciotola della planetaria lo zucchero, le farine, il lievito e il sale.
Dare una prima mescolata e poi unire le uova, l'olio e l'estratto di vaniglia.
Amalgamare gli ingredienti, trasferire il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e formare un panetto.
Scaldare il forno a 180°C e foderare una leccarda con carta forno.
Mettere il panetto in mezzo a due fogli di carta forno e stenderlo con il mattarello a formare una sfoglia alta circa  1/2 cm e tagliarla con il taglia biscotti a forma di cuore.
Allineare i biscotti sulla leccarda distanziandoli leggermente fra di loro e infornarli per una decina di minuti, controllando che non si colorino troppo.
Guarnire a piacere.


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