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Lessare le patate

Le patate vanno sempre lessate con la buccia, immergendole in acqua fredda e portandole a bollore. Le patate infatti seguono, come altri ortaggi, tipo le carote, la regola che tutti i prodotti che crescono sotto terra vanno cotti partendo dall'acqua fredda.
Nel caso abbiate fretta e vogliate accelerare i tempi, sbucciate e tagliate a dadoni le patate, ma ricordate di tuffarle nell'acqua a piena ebollizione.

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