Per la ricetta cliccare sul link
Visualizzazione post con etichetta Veneziane. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta Veneziane. Mostra tutti i post
venerdì 15 maggio 2020
lunedì 20 novembre 2017
Veneziane con crema - Impasto brioche Sal De Riso
Quando m metto in testa una cosa, non c'è niente che mi faccia cambiare idea. Venerdì ho visto il pasticcere Sal De Riso alla Prova del Cuoco preparare le pesche di Prato e spiegare che l'impasto è lo stesso utilizzato per le famose Veneziane con crema. Nello stesso momento in cui ha finito la spiegazione mi sono fissata che domenica a merenda avremmo gustato le Veneziane e così è stato.
Ingredienti 1° impasto
225 g di farina W 250-260
50 g di uova
30 g di zucchero vanigliato
18 g di lievito di birra
30 g di burro morbido
50 ml di acqua
50 g di latte condensato
Ingredienti 2° impasto
325 g di farina W250-260
90 g di zucchero semolato
200 g di uova intere
40 g di burro
20 g di niele
9 g di sale
25 ml di acqua
1/2 bacca di vaniglia
10 g di pasta d'arancia o buccia di arancia
Per la crema pasticcera Annaincasa cliccare QUI
Per la finitura
1 uovo sbattuto
granella di zucchero
Iscriviti a:
Post (Atom)