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mercoledì 13 aprile 2022
lunedì 25 novembre 2019
Gnocchi di ricotta di nonna Rosa - ricetta passo passo
La mia domenica mattina di pioggia è stato un saliscendi di emozioni.
Alle 6 ero già attiva in cucina e mentre bevevo il mio caffè, mi sono messa a spulciare i tanti ritagli e i vari libri che mia suocera aveva lasciato nella sua cucina. Inutile dirvi che c'è di tutto, anche edizioni di ricettari e agende della casalinga perfetta degli anni cinquanta. Tra i foglietti volanti ci sono anche ricette trascritte per lei da me o da mia figlia quando era bambina.
Ho trovato anche la ricetta degli gnocchi di ricotta: non era la sua calligrafia e il pezzo di carta era tutto rovinato e macchiato, tanto che nel prenderlo in mano ho rischiato che andasse in mille pezzi prima ancora di riuscire a leggere almeno le dosi.
Non ci ho pensato neanche un attimo e ho deciso che quegli gnocchi sarebbero stati il nostro pranzo.
Alle 12 e mezza sono messa ad impastare e 25 minuti eravamo a tavola.
30 minuti ed è in tavola
Ingredienti
250 g di ricotta fresca
160 g circa di farina 00
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
1 uovo medio
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata a piacere
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