Biscotti con farina d'orzo

Io sono la prova vivente che le scimmie sono curiose. Quando ero piccola trascorrevo spesso le vacanze a casa dei miei nonni in Friuli e giocavo sempre con una mia cugina. Mia zia ci chiamava affettuosamente scimmiette e io adoravo questo nomignolo. Io come tale ero anche molto molto curiosa. Anche in cucina mi piace pasticciare con prodotti nuovi e vedere che cosa ne esce. Tempo fa al supermercato ho visto la farina d'orzo eh....ecco per cosa l'ho utilizzata.

Ingredienti

350 g di farina d'orzo Mulino Rossetto
50 g di farina 00
150 g di burro a temperatura ambiente
150 g di zucchero
2 uova
1 tuorlo
1 cucchiaino da caffè di pasta d'arancia o
                          di buccia d'arancia grattugiata
1 bustina di vaniglia

zucchero a velo

Biscotti orzo, avena e gocce di cioccolato

Entrare in cucina, accendere il forno e mescolare gli ingredienti, ecco, per me non esiste medicina migliore. Quella che subito mi fa sentire meglio. Quella che mi calma. Quella che mi da soddisfazione, anche quando sbaglio ed è tutto da buttare. Quella che invade di profumo la casa. Quella che mi ha fatto preparare questi biscotti con farine che non avevo mai utilizzato, con lo sciroppo d’acero che da loro un gusto particolare e con lo zucchero di canna, con l’ aroma leggermente caramellato. Ecco, questa è la mia miglior medicina, cura tutto, mi fa stare bene.

Ingredienti

50 g di farina di avena
80 g di farina d'orzo
40 g di cacao
100 g di gocce di cioccolato fondente
75 g di burro a temperatura ambiente
70 g di zucchero di canna
10 ml di sciroppo d'acero
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzichino di sale