Pane arabo senza lievito - ricetta passo passo

Quattro giorni di mare e mi sembra di essere stata lontano dalla casa e dalla cucina un mese. 

In questi giorni mi sono davvero rilassata e adesso sono pronta a rimettermi al lavoro in casa e in cucina. Prima però devo sistemare un po' casa, fare le lavatrici e stirare tutto, quindi per voi ho ripescato una ricetta passo passo fatta prima di partire e non ancora pubblicata, quella del pane arabo senza lievito. 

Per le dose, basta ricordare che la farina deve essere sempre il doppio della quantità di acqua.

Ingredienti

200 g di farina 00

100 ml di acqua a temperatura ambiente

1 cucchiaio di olio d'oliva

sale

L'impasto lo si può impastare a mano, io per praticità, ho utilizzato la planetaria.

Preparazione passo passo

Nella ciotola della planetaria o in una ciotola (se impastate a mano),

versare l'acqua a temperatura ambiente.

Unire il cucchiaio di olio d'oliva.

Aggiungere la farina e il sale e

con l'inserto a gancio iniziare ad impastare, 

fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e

lavorarla a mano ancora qualche secondo.

Formare un panetto,

 avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e

mettere da parte a riposare per una trentina di minuti.

Trascorso il tempo di riposo, prendere il panetto

e tagliarlo in tante porzioni.

Con le mani iniziare a stendere i panetti e

finire di stendere utilizzando il mattarello.

Scaldare una padella antiaderente e

quando ben calda, iniziare a cuocere il pane.

Appoggiare  un disco nella padella e

quando inizia a gonfiarsi, con una paletta

girare il disco di pane e cuocerlo ancora per due-3 minuti.

Sistemare il pane cotto su una gratella per evitare che rimanga umido