Torta al latte con zucchine e mozzarella

Una torta salata velocissima che stupisce chi la gusta.

La mia è la variante di una ricetta postata tempo fa su Instagram da Mary #LaMiaCucinaInUnClick, che ovviamente ringrazio per l'idea.

Ingredienti

350 gr di zucchine a dadini piccoli

200 gr di farina 00

250 ml di latte a temperatura ambiente

1 uovo

100 gr di grana + 2 cucchiai

160 gr di mozzarella grattigiata

50 ml di olio d'oliva

1 bustina di lievito istantaneo per salati

sale 

Preparazione

Scaldare il forno a 180° e ungere una teglia.

Mescolare alla farina il lievito e il sale.

In un contenitore capiente versare le zucchine

già tagliate a dadini,

unire la farina,

l'uovo.

il latte,

l'olio e

dare una prima mescolata.

Aggiungere il grana e

la mozzarella.

Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto nella teglia,

a piacere, decorare la superficie e

cospargere con un due cucchiai di grana.
Infornare e cuocere per 35-40 minuti
 fino a doratura.
Vale la prova stecchino.