Purè di patata dolce

Dopo le ultime quattro settimane passate ai fornelli, oggi ho voglia di qualcosa di semplice e veloce ma gustoso

 Ingredienti

500 g di patata dolce già pelata  
1 rametto di rosmarino 
200 ml di latte  
10 g di burro
2 cucchiai di grana  sale

Preparazione

Tagliate le patate dolci a cubetti non troppo grossi. Metterle in una pentola, versate il latte, salare, unire il rametto di rosmarino e cuocere semicoperto per circa 30, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione all'ebollizione del latte ( potrebbe fuoriuscire 😊). Controllare durante la cotturaanche il livello del latte, il composto di patata dolce deve essere morbido e non liquido, proprio come un purè di patate. A cottura ultimata ridurre in purè con una forchetta (o con il frullatore a immersione) .Unire il burro e il grana, regolare di sale e servire.