Cosce di pollo al brandy con patate

Ingredienti

4 cosce di pollo
6 patate di medie dimensioni 
1 scalogno
3 cucchiai di brandy
succo di 1/2 limone
1 bicchiere di brodo
q.b. di farina
olio, sale e pepe
prezzemolo tritato
Preparazione

Pelare le patate, tagliarle a cubetti e metterle a bagno nell'acqua.

In una padella mettere a soffriggere nell'olio lo scalogno tagliato a fettine.

Nel frattempo infarinare le cosce di pollo.

Mettere il pollo a rosolare nella padella,

spruzzare con il succo di limone e fare evaporare.

Aggiungere il brodo e iniziare la cottura

Coprendo con il coperchio. Scolare le patate e asciugarle leggermente

e unirle al pollo. Coprire nuovamente e cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Trascorso il tempo togliere le patate

e tenerle da parte per qualche minuto.

Sfumare con il brandy e lasciare evaporare.

Rimettere le patate in padella e cuocere ancora una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.

Cospargere con prezzemolo tritato prima di servire.