Conchiglie con pancetta e crema all'uovo e formaggio

Ingredienti

250 gr di conchiglie

150 di cubetti di pancetta dolce

2 uova

100 gr di formaggio cremoso ( Philadelphia)

2 cucchiai rasi di formaggio grattugiato

sale e pepe

prezzemolo tritato per guarnire

Preparazione

Portare ad ebollizione l'acqua necessaria per cuocere la pasta, salarla e lessare le conchiglie.

Nel frattempo in una padella rosolare i cubetti di pancetta (non è necessario mettere olio dato che la pancetta è già grassa ) e in una ciotola mescolare le uova intere con il formaggio cremoso, il formaggio grattugiato , il sale e il pepe, formando una cremina liscia e omogenea.

Scolare la pasta e versarla nella padella con la pancetta, rosolarla per un minuto o due

e unire la crema all'uovo. Mescolare bene e servire subito completando il piatto con una spolverizzata di prezzemolo tritato.