Per congelare i cuori di carciofo di solito procedo in questo modo: li pulisco, li metto a bagno in acqua e limone e poi li affetto. Li asciugo bene con carta cucina e poi li chiudo negli appositi sacchetti. Ricordate sempre di apporre la data di conservazione e di non far trascorrere troppo tempo tra la congelazione e il consumo, io di solito li cucino non oltre i due mesi.
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