Ingredienti
250 gr di pasta senza glutine
1 scalogno
180 gr di prosciutto cotto a cubetti
180 gr di pisellini freschi lessati e in scatola
180 gr di ricotta fresca
formaggio grana
3 cucchiai di latte o panna da cucina
burro
pepe nero e sale
Preparazione
In un tegame fare appassire lo scalogno nel burro. Unire al soffritto il prosciutto e i piselli ben scolati e cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti.
In una ciotola unite alla ricotta il formaggio con una manciata di pepe nero e mescolare molto bene per amalgamare il tutto.
Lessare la pasta, scolarla e versarla nella padella con il prosciutto e i piselli, unire la ricotta e se serve il latte ( o la panna) e mantecare bene.
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