Polpette di pane

Ingredienti

4 panini raffermi di media grossezza

1 uovo

3 fette di prosciutto cotto o crudo

30 gr di grana grattugiato

acqua e latte q.b. per ammollare il pane

pangrattato per l'impanatura

sale

Preparazione

Tagliare il pane a dadoni e metterlo a bagno nell'acqua e latte per una decina di minuti. Nel frattempo accendere il forno a 180° e sminuzzare il prosciutto. Strizzare il pane, unire il prosciutto, poco sale, il grana e l'uovo leggermente sbattuto. Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto simile a quello delle polpette; se dovesse risultare troppo morbido aggiungere un po' di pane grattugiato.

Formare delle polpettine, impanarle nel pangrattato, allinearle in una pirofila leggermente imburrata e infornarle per circa 20 minuti fino a quando sono ben dorate.

N.B. Invece di infornarle potete anche friggerle in olio caldo.