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Pomodori ripieni in padella


Pomodori, pomodori, pomodori! Che buoni ne sono così golosa che cerco sempre nuove ricette per prepararli.

Ingredienti

4 pomodori maturi ma ben sodi ( io uso il tipo ramato)
q.b. di asiago fresco o altro formaggio a piacere
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai colmi di formaggio grana grattugiato
circa 1/2 tazza di brodo caldo
basilico, prezzemolo, rosmarino, origano
olio, sale, pepe

Preparazione

Tritare bene tutti gli aromi, metterli in una ciotola; aggiungere il pangrattato, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e un cucchiaio di brodo. Mescolare il tutto, aggiungendo brodo se necessario, fino ad ottenere un composto morbido ma non liquido, una sorta di crema.
condire con olio. 
Ungere una padella con un filo d'olio. 
Lavare e asciugare i pomodori, tagliarli a metà e eliminare la parte interna ( io la utilizzo per preparare  il sugo per la pasta).
Riempire i pomodori con il composto preparato e finire con un una fettina di asiago.
Disporre i pomodori nella padella e cuocerli a fiamma media semicoperti per circa 20 minuti, aggiungendo in cottura poco brodo alla volta se dovessero asciugarsi troppo. 

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