Schiacciatine veloci con yogurt

Se in casa manca il pane ed è ormai l'ora di cena, se ci sono ospiti e si vuole preparare uno stuzzichino veloce veloce. O se si ha voglia di accompagnate i salumi con qualcosa di saporito e croccante, si può ricorrere alla preparazione di queste buonissime schiacciatine. L'idea l'ho presa da una ricetta del blog Latavolagolosadigio , che ringrazio molto dell'idea, proprio una sera che mi sono trovata senza pane, grissini o cracker.
Si preparano in mezz'ora e sono davvero buonissimi, anzi il giorno dopo erano ancora più croccanti e saporite.

Ingredienti

300 g di farina 00
2 uova medie
125 g di yogurt bianco
olio d'oliva
1 cucchiaino scarso di sale


Preparazione

Accendere il forno a 200°C.
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti e impastare bene fino ad ottenere

un  panetto omogeneo.

Dividere il panetto in 8 parti più o meno della stessa grandezza e 

stendere ogni pezzo con il matterello.

Trasferire le schiacciatine sulla teglia foderata con carta forno.

Con le dita formare delle impronte e spennellare con oli d'oliva

entrambe i lati.

Infornare le schiacciatine per 20 minuti avendo cura 

di capovolgerle ogni cinque minuti.

Una volte pronte appoggiarle su una gratella per

 qualche minuto ad asciugare prima di servire.