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Pasta fredda con salmone



Ingredienti

250 gr di pasta del tipo preferito
250 gr di salmone affumicato a fette
2 cucchiai di formaggio fresco morbido
prezzemolo fresco tritato
sale e pepe
olio per condire
Preparazione

Lessare la pasta al dente, fermare la cottura aggiungendo un bicchiere d'acqua, scolarla e lasciarla intiepidire condita con un po' di olio e coperta da un foglio di pellicola trasparente, per evitare che si secchi e attacchi.
Nel frattempo tagliare a pezzi il salmone e lavorare leggermente il formaggio per ammorbidirlo ulteriormente.
Condire la pasta con il salmone aggiungendo ancora olio se necessario in modo da ottenere una pasta  ben condita e amalgamata con la salsa. Salare e pepare a piacere e finire con una spolverata di prezzemolo tritato.

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