Ganache al cioccolato

Ingredienti

100 gr di cioccolato fondente al 70%

120 gr di panna da montare bollente

30 gr di burro

Mettere in una ciotola il cioccolato a scaglie,

                                              unire il latte e attendere due minuti prima di

unire il burro.

Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Lasciare riposare in modo che si rapprenda leggermente.