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Conchiglie con pancetta e crema all'uovo e formaggio


Ingredienti

250 gr di conchiglie
150 di cubetti di pancetta dolce
2 uova
100 gr di formaggio cremoso ( Philadelphia)
2 cucchiai rasi di formaggio grattugiato
sale e pepe
prezzemolo tritato per guarnire

Preparazione

Portare ad ebollizione l'acqua necessaria per cuocere la pasta, salarla e lessare le conchiglie.


Nel frattempo in una padella rosolare i cubetti di pancetta (non è necessario mettere olio dato che la pancetta è già grassa ) e in una ciotola mescolare le uova intere con il formaggio cremoso, il formaggio grattugiato , il sale e il pepe, formando una cremina liscia e omogenea.


Scolare la pasta e versarla nella padella con la pancetta, rosolarla per un minuto o due


e unire la crema all'uovo. Mescolare bene e servire subito completando il piatto con una spolverizzata di prezzemolo tritato.


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