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Radicchio gratinato


Ingredienti

2 cespi di radicchio rosso tardivo (quello amaro)
200 ml di latte caldo
40 gr di farina
40 gr di burro
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata
4 cucchiai rasi di formaggio grattugiato
Preparazione

Accendere il forno a 180°.
Lavare il radicchio, eliminare la parte posteriore più dura ( quella che unisce il cespo) e tagliare a metà nel senso della lunghezza.
Preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere mescolando la farina e infine a filo il latte tenendo sempre mescolato. Insaporire con il sale e la noce moscata.
Sistemare in una teglia il radicchio e spalmare le metà con la besciamella. Cospargere con il formaggio grattugiato e infornare per 20-25 minuti.


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