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Ruote fritte con carote

Spesso preparo della pasta in più di proposito per avere il pranzo pronto per mia figlia quando mangia da sola. La ricetta di oggi non è altro che il riciclo di un avanzo di pasta al burro e formaggio di ieri. Per rendere il piatto più appetitoso però, ho tagliato dei figli di carote con il pela patate e li ho passati in padella con 1/4 di scalogno tritato e una noce di burro. Alle carote ho poi aggiunto la pasta e l'ho lasciata friggere fino a quando non è diventata croccante e leggermente colorata.

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