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sabato 19 febbraio 2022

Impasti lievitati più digeribili


È consigliabile utilizzare piccole quantità di lievito e far lievitare l'impasto più a lungo a basse temperature; in questo modo il prodotto finale sarà più gustoso. Inoltre gli amidi saranno più digeribili perché predigeriti durante la lenta fase di lievitazione.

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