Fagottini di tacchino alla birra

Basta davvero poco per portare in tavola qualcosa di buono...

Ingredienti

8 fette di petto tacchino sottili

80 gr circa di speck

60 gr circa di fontina valdostana grattugiata
2 cucchiai di pane grattugiato

qualche ago di rosmarino

un bicchiere di birra

olio q.b.

sale e pepe

Preparazione

Stendere le fette di tacchino sul tagliere, se necessario appiattirle con il batticarne, condirle con sale e pepe.

Su ogni fetta appoggiare una fetta di speck e la fontina mescolata con il pangrattato. Arrotolate a involtino la carne e legatela con lo spago da cucina.

In una padella scaldare l'olio e mettere gli involtini a rosolare per circa 5 minuti. Regolare di sale e pepe,  aggiungere il rosmarino, abbassare la fiamma, versare la birra e cuocere per una ventina di minuti, girando di tanto in tanto.

A cottura terminata tagliare gli involtini a rondelle spesse 2 cm e allinearli su un piatto da portata. Restringere leggermente il fondo di cottura per addensarlo ed infine versarlo sulla carne.