Ingredienti
450 gr di spinaci lessati
1 mozzarella
2 cucchiai di formaggio grana
2 uova
1 cucchiaio di pangrattato
latte q.b.
sale e pepe
olio
strizzare bene gli spinaci e rosolarli in un po' di olio, aggiungere la mozzarella tagliata a dadini piccoli, salare e pepare. Nel frattempo sbattere leggermente le uova con il grana, il pangrattato e ammorbidire con il latte fino ad ottenere una crema morbida. Versare il composto sugli spinaci, mescolare e poi con la paletta stendere il tutto livellando la superficie. Cuocere da entrambe i lati per circa 15 minuti.
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