Se avete acquistato le mandorle con la pelle, un modo semplice per spellarle consiste nel tuffarle qualche istante in acqua bollente e una volta scolate, schiacciarle tra le dita, In questo modo la pelle che le riveste si staccherà facilmente. Asciugatele poi in forno per qualche minuto, senza tostarle.
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