Cozze alla marinara

Acquistate le cozze già spurgate o in caso contrario metterle a bagno in acqua e sale per circa 1 ora.
Raschiare il guscio delle cozze togliendo il baffo  e lavarle abbondantemente sotto l'acqua corrente.
In un tegame abbastanza capiente versate 3-4 cucchiai di olio, a seconda della quantità di cozze da preparare e unite uno spicchio di aglio facendo ben insaporire.
Versare le cozze, irrorarle con 1 bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere fino a quando le conchiglie non saranno aperte, tenendo conto che alcune potrebbero non aprirsi e che andranno quindi scartate. Spolverizzate con pepe e a piacere con prezzemolo tritato.
Mettere le cozze in un piatto da portata, filtrare il liquido di cottura per eliminare eventuale sabbia rimasta e impurità e cospargetelo poi sui molluschi.
Servire con limone a parte.