Filetto di maiale in crosta di semi di papavero

Ingredienti

1 filetto di maiale

q.b. di semi di papavero

1/2 scarso bicchiere di vino bianco secco 

1/2 bicchiere di panna da cucina

sale e pepe

olio e burroPreparazione

Pulire il filetto da eventuali parti grasse e asciugarlo bene.

Ungere la carne con olio e farla rotolare in un piatto dove avrete versato una quantità abbondante di semi di papavero ( ricordate poi di eliminare i semi che rimangono perchè sono stati a contatto con la carne cruda!).

In una casseruola versare dell'olio e una noce abbondante di burro, fare arrivare a temperatura e poi mettere il filetto, che andrà rosolato tutto intorno.

Sfumate con il vino cercando di non versarlo direttamente sulla carne per non togliere i semi di papavero.

Portare a cottura per 30-40 minuti. 

A cottura avvenuta, togliere la carne e aggiungere al fondo di cottura la panna, aggiustare di sale edi pepe e aggiungere le fette di filetto che nel frattempo avrete tagliato.