6-7 seppie pulite
1 peperone rosso arrostito
prezzemolo
aglio
basilico
maggiorana
vino bianco secco
olio
sale e pepe
Dividere le seppie in corpo e tentacoli e mettere tutto in una casseruola con 1/2 bicchiere di vino, l'aglio, i gambi del prezzemolo.
Coprire e far cuocere per 15 minuti, poi togliere i corpi delle seppie e continuare a cuocere i tentacoli per altri 10 minuti circa.
Intanto frullate il peperone spellato, privato dei semi e tagliato a pezzi. Alla crema ottenuta aggiungere 2 cucchiai di olio, il basilico e la maggiorana.
Impiattare le seppie e conditele con l'olio, cospargerle con i ciuffi del prezzemolo tritato, il sale e il pepe e servirle con la salsa di peperone a parte.
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