Bavaresi

Le bavaresi alla frutta si possono preparare con fragole, mirtilli, pere, ma non con kiwi, ananas e mango perchè messi a crudo potrebbero inacidire la panne e impedire alla gelatina di solidificarsi.
Per poter utilizzare lo stesso questa frutta il modo più sicuro è quella di cuocerla prima dell'utilizzo.