Crema di carote

Fate stufare 500 gr di carote e 300 gr di patate fatte a tocchetti, in un soffritto di cipolla, unite 700 ml di brodo vegetale e cuocere il tutto coperto per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Una volta trascorso il tempo di cottura, frullare, salare  e servire con crostini di pane.