Torta mia alla crema

La mia torta alla crema è una crostata chiusa che ho iniziato a preparare appena sposata. Per molto tempo è stata il mio cavallo di battaglia perché semplice da fare e deliziosa da gustare.
Per la pasta frolla:

350 gr di farina

100 gr di burro

120 gr di zucchero

1 uovo

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

2 cucchiaini di lievito in polvere

Perla crema:

1/2 litro di latte caldo

4 tuorli

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

Per rifinire:
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
zucchero a velo

Preparazione

Preparare la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero a riposare.

Nel frattempo preparare la crema montando i tuorli con lo zucchero. Unire la farina ed infine il latte caldo. Trasferire sul fuoco moderato e continuando a rimescolare, portare a bollore, togliendola non appena si addensa. Lasciarla intiepidire.

Accendere il forno a 190°.

Intanto dividere la pasta frolla in due parti e disporre la prima in una tortiera apribile foderata con carta forno, tenendo il bordo un po' alto. Distribuire la crema sul fondo della frolla e coprire con un altro disco di frolla. Chiudere ripiegando il bordo e guarnendo la superficie con striscioline di pasta. 

Spennelare con il tuorlo d'uovo mescolato al latte e infornare per 40-45 minuti.

Cospargere con zucchero a velo.