Ruote con pancetta e zafferano

Ingredienti

250 gr di pasta con forma ruote

1 bustina di zafferano

100 gr di pancetta affumicata

2 cucchiai di panna da cucina

pepe

poco sale

Preparazione

Cuocere la pasta in acqua leggermente salata, tenete conto che la pancetta è saporita di suo e quindi iniziare con poco sale ed eventualmente aggiustare a fine preparazione.

Nel frattempo rosolare la pancetta in padella senza olio, lasciando che sia proprio la pancetta a rilasciare il grasso in cui soffriggere. Sciogliere lo zafferano nella panna e, se troppo densa diluire con 

1cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Aggiungere il pepe e mettere da parte.

Scolare la pasta e tuffarla in padella con la pancetta, aggiungere la salsa di zafferano e panna e rimescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.