Filetti di platessa alla mia maniera

Ci vogliono solo 20 minuti per portare in tavola questo secondo di pesce delicato e gustoso.

Ingredienti

6-8 filetti di platessa
100 ml di latte
3 cucchiai di vino bianco
succo di 1 limone
prezzemolo tritato
farina
sale e pepe
olio e burro



Preparazione

Salare e pepare i filetti di platessa, riunirli in un piatto fondo e coprirli con il latte. metterli in frigorifero per 10 minuti.
Scolare i filetti e infarinarli.
Versare in una padella l'olio e aggiungere una noce di burro.
Unire il pesce e rosolarlo, girandolo con molta delicatezza in modo che non si rompa.
Sfumare con il vino e lasciare evaporare.
Insaporire con il succo di limone e guarnire con il prezzemolo tritato.