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Avanzi di colomba

Alzi la mano chi dopo le feste non si ritrova con avanzi di colomba, pandoro o panettone?
Ebbene a me è capitato proprio qualche giorno fa, quando, non seguendo i miei consigli di organizzazione, in dispensa mi sono ritrovata una colomba pasquale.
Personalmente non sono un'amante di questi dolci e quindi non è la prima volta che fuori stagione mi ritrovo a doverli riciclare, ma con le rimanenze si possono preparare deliziosi sformati dolci, charlotte, creme inglesi e chi più ne ha più ne metta, la fantasia non ha limiti. 
Comunque alla colomba "riesumata" ho abbinato una crema zabaione allo champagne con decori di lamponi freschi.

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