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Barchette di pomodori al forno


Ingredienti

4 pomodori 
6 pugni di riso 
4 sottilette
15 gr di burro
4 cuccchiai di formaggio grattugiato
sale e pepe
Preparazione

Portare a bollore dell'acqua e cuocere il riso.
Nel frattempo lavare e asciugare i pomodori, tagliarli a metà e pulirli dai semi.
Scaldare il forno a 180°.
Scolare il riso, condirlo con il burro e il formaggio.
Riempire i pomodori con il riso condito, coprire ogni "barchetta" con 1/2 sottiletta.
Sistemare i pomodori ripieni in una teglietta da forno e infornare per circa 10 minuti.
Servire calde con una fogliolina di basilico.

Per variare un po' potete anche utilizzare del risotto allo zafferano, anche avanzato, o al pomodoro.

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