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Pomodori pelati

Lavare molto bene i pomodori San Marzano o perini, sbollentarli in acqua salata e scolarli. Tuffarli in acqua fredda e sbucciarli con cura. Trasferire i pomodori in vasi per conservazione pulitissimi ( è importante!!), coprirli con acqua salata bollita e lasciar intiepidire. Sterilizzarli per un'ora.

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