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Pasta brioche

Per ottenere una pasta brioche davvero morbida, impastare 65 gr di farina con 15 gr di lievito di birra sciolto in un po' di latte. Fare lievitare il composto al caldo. Nel frattempo impastare 190 gr di farina con 3 uova e unire 25 gr di zucchero, 100 gr di burro e un pizzico di sale. Unire la pasta lavorata precedentemente, impastare e fare riposare il tutto per circa 2 ore, sempre al caldo. Infine creare le forme e infornare a 180° fino a doratura..

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