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Ragù di funghi porcini

Ingredienti

300 gr di funghi porcini anche surgelati
una manciata di funghi secchi
sadano
carota
cipolla
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 foglia di alloro
un po' do brodo se necessario, anche di dado
olio e burro
sale e pepe
Preparazione

Mettere ad ammollare i funghi secchi in acqua tiepida per qualche minuto.
Tritare finemente sedano, carote e cipolla e rosolarli in un filo di olio e una noce di burro.
Fare a dadini i funghi porcini e aggiungerli al soffritto. 
Scolare i funghi, tritarli e unirli al resto dei funghi a rosolare.
Cuocere qualche minuto, aggiustare di sale e pepe e aggiungere il concentrato di pomodoro.
Cuocere per una ventina di minuti a fuoco basso e a pentola coperta, aggiungendo se necessario un po' di brodo.

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