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Poker di verdure in agrodolce

Ho comprato un sacchetto di insalatina mista che però ho dimenticato per due giorni sul tavolo in garage, dove ripongo frutta e verdure durante l'inverno ( è un ottima alternativa al frigorifero pieno). Quando l'ho aperto era ancora buona ma non avevamo voglia di mangiarla cruda, così l'ho buttata in padella, ho condito con olio d'oliva e ho salato e pepato. Ho lasciato rosolare per 5-6 minuti, ho cosparso con un cucchiaino abbondante di zucchero, 1 cucchiaio di aceto balsamico e ho cotto ancora per qualche minuti. La dimenticanza si è rivelata un ottimo contorno. 
Se volete rendere più saporita la verdura, aggiungete una manciata di pinoli, noci e uvetta.

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