Quando congelate le fettine di carne disponetele in un solo strato in vaschette di alluminio. Per la successiva cottura, ponetele in frigorifero già dalla sera prima, coprendole con un po' di olio d'oliva ed erbe aromatiche. In tal modo si scongeleranno più velocemente e saranno già marinate e insaporite per la cottura.
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