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Peperonata frettolosa


Ingredienti

3 patate di media grossezza
2 peperoni gialli
1 peperone rosso
3-3 zucchine 
1 scalogno
sale 
olio 
Preparazione

Lavare la verdure, sbucciare le patate, tagliare gli estremi delle zucchine e pulire i peperoni. Versare in una padella l'olio con lo scalogno tritato finemente, rosolarlo leggermente e aggiungere la verdura precedentemente tagliata a tocchetti. Rosolare la verdura per bene ed infine aggiustare di sale. Cuocere per una trentina di minuti.

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