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Ruote con pancetta e zafferano


Ingredienti

250 gr di pasta con forma ruote
1 bustina di zafferano
100 gr di pancetta affumicata
2 cucchiai di panna da cucina
pepe
poco sale


Preparazione

Cuocere la pasta in acqua leggermente salata, tenete conto che la pancetta è saporita di suo e quindi iniziare con poco sale ed eventualmente aggiustare a fine preparazione.
Nel frattempo rosolare la pancetta in padella senza olio, lasciando che sia proprio la pancetta a rilasciare il grasso in cui soffriggere. Sciogliere lo zafferano nella panna e, se troppo densa diluire con 
1cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Aggiungere il pepe e mettere da parte.
Scolare la pasta e tuffarla in padella con la pancetta, aggiungere la salsa di zafferano e panna e rimescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

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