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Grissini al sesamo


Croccanti e resi più gustosi dall'aggiunta dei semi di sesamo

Ingredienti

600 gr di farina Manitoba
12 gr di lievito di birra fresco
320 ml di acqua tiepida
80 gr di olio d'oliva
10 gr di sale
un pizzico di zucchero
semi di sesamo 
uovo sbattuto per spennellare

Involtini di lonza con pere e ricotta su crema di zucca e chips di polenta


Ingredienti

Per gli involtini
6 fette di lonza di maiale
2 cucchiai di ricotta vaccina fresca
½ pera abate tagliata a fettine piccole e sottili
1 cucchiaio di burro
sale e pepe
2 fili di erba cipollina

Per la crema di zucca
400 gr di zucca pulita e fatta a dadoni
½ scalogno
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 o 2 bicchieri di brodo
sale
1 rametto di rosmarino

Per le chips di polenta

1 dose per due persone di polenta cotta in precedenza e fatta raffreddare in uno stampo da plumcake

Sfizi di riso soffiato


Se volete qualcosa di veramente goloso che vi aiuti ad addolcire il vostro fine pasto o togliervi uno sfizio a metà giornata, provate queste barrette di riso soffiato.

Ingredienti

100 gr di riso soffiato
300 gr di cioccolato extra fondente all'80%
20 gr di burro

Preparazione

Due o tre indicazioni prima di iniziare
- nella preparazione potete omettere il burro
- invece della carta forno potete stendere il composto in due vaschette di alluminio precedentemente     unte
- invece di ungere la carta forno  le vaschette con il burro, potete utilizzare un foglio di carta casa        leggermente unto di olio di riso
-  conservare gli sfizi di riso e cioccolato in un contenitore chiuso posto in frigorifero (con congelare)


Fare a pezzi il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria con il burro.
Imburrare leggermente un foglio di carta forno e foderare la leccarda del forno.
In una ciotola capiente mettere il riso soffiato e versarvi sopra poco alla volta il cioccolato, tenendo sempre mescolato, fino a quando i due ingredienti sono ben amalgamati.
Stendere il composto sulla carta forno e livellarlo bene allo spessore di circa 1 cm 1 cm e 1/2.
Coprire con un altro foglio di carta forno leggermente imburrato e mettere in frigorifero per circa 4 ore.

Biscotto gelato alla panna e vaniglia


Se ancora non li avete preparati dovete assolutamente provare questo modo semplice di servire un dolcetto fresco.

Ingredienti

750 gr di biscotti Pan di stelle
100 gr di zucchero a velo
500 gr di panna da montare fredda
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

Preparare la farcia alla panna, montando quest'ultima insieme alla vaniglia e allo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Versare la panna in una tasca da pasticceria inserendo il beccuccio a stella.
Farcire un biscotto con la panna e coprire con un altro biscotto.
Porre in congelatore per almeno 4 ore prima di servire

Melanzane gratin


Antipasto, secondo o contorno? Beh non importa...

Ingredienti

2 melanzane già lavate e private delle estremità
4 cucchiai rasi di pangrattato
3 cucchiai di formaggio grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2-3 cucchiai di brodo vegetale (anche di dado)
sale e pepe
olio d'oliva
foglie di basilico

Biscotti con l'occhio


Sono i classici biscotti occhio di bue, semplici da preparare e buoni da gustare.

Ingredienti

300 gr di farina 00
50 gr di farina di mandorle
125 gr di burro freddo
125 gr di zucchero semolato 2 tuorli
1 uovo intero
pizzico di sale
buccia di 1/2 limone
Confettura di pesche e confettura-di albicocche

Insalata di farro vegan - Spelt salad


Così buona che è meglio prepararne in abbondanza, almeno a casa nostra ;)

Ingredienti

200 gr di farro
2 zucchine a fette grigliate
1/2 peperone rosso grigliato
1/2 peperone giallo grigliato
1 pomodoro da insalataro
100 gr di tofu tagliato a cubetti
qualche funghetto sott'olio a piacere
qualche oliva taggiasca a piacere
olio d'oliva
sale
foglie di basilico