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Rotolo lampo al cioccolato


Voi cosa ne fate delle briciole dei biscotti? 
E se vi avanza della torta, che cosa ne fate se non avete più voglia di mangiarla?
Nella mia dispensa c'è sempre una scatola dove tengo i pezzetti e le briciole dei vari biscotti. 
Non solo, quando ho tempo preparo delle tortine al cioccolato, tipo cupcake che congelo e tengo per ogni evenienza.
Qualche settimana fa ho dovuto svuotare il congelatore per staccarlo e pulire la dispensa, tutto causa imbianchini in casa, e trovando i cupcakes e le briciole di biscotti mi è venuto in mente di preparare due dolci.
Oggi condivido con voi il risultato del rotolo preparato con i biscotti.
Presto vi farò vedere cosa ho realizzato con i cupcakes.

N.B.
- Per la realizzazione dell'impasto base al cioccolato non ci sono dosi precise per amalgamare i biscotti, dipende da quanto le briciole di biscotti li assorbono.
- Per la farcia io ho preparato una crema alla ricotta e cocco ma può essere sostituita con semplice panna montata

Ingredienti

per la base al cioccolato
300 g di briciole di biscotti 
q.b. di latte
q.b. di Nutella
per la crema di ricotta
200 g di ricotta
50 g di cocco rapè
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di Marsala secco (a piacere)
semi di bacca di vaniglia
4 cucchiai di gocce di cioccolato 

Golden milk Annaincasa


Ho scoperto da poco quanto il golden milk sia buono.
Sempre da poco ho anche scoperto i benefici della curcuma, la dorata spezia originaria dell'Asia sud-orientale, utilizzata spesso nella cucina indiana.
Sembra che la curcuma sia da anni oggetto di studi riguardo la sua efficacia come antiinfiammatorio, antidolorifico e che abbia proprietà antibatteriche, antivirali e antifungine. Insomma sembra che sia un aiuto naturale per vari problemi.
Da qualche anno soffro di frequenti mal di testa, ultimamente anche di dolori articolari, e ho letto su una rivista che proprio la curcuma potrebbe essere d'aiuto in questi casi se assunta regolarmente per circa due mesi .
Io non sono una fan della medicina alternativa ma non la demonizzo e poi tentar non nuoce, si dice così no?

Io la preparo con il latte di riso, di mandorle o di cocco, ma potete utilizzare anche latte vegetale o latte di mucca o di soia, insomma quello che preferite.
A me piace aromatizzare il golden milk con estratto di vaniglia ma a vostro piacimento potete sostituirla con la punta di un cucchiaino di cannella.
Inoltre per aiutare l'assorbimento della curcuma si può aggiungere alla bevanda un pizzico di pepe nero.

Ingredienti

1 tazza di latte
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di miele
2-3 gocce di estratto di vaniglia
pizzichino di pepe nero

Preparazione

In un pentolino o al microonde scaldare il latte.
Aggiungere la curcuma e mescolare fino a scioglierla completamente.
Dolcificare con il miele, aromatizzare a piacere con la vaniglia e aggiungere infine, sempre a piacere, il pepe nero.

Quadrotti di focaccia


Spesso mi piace iniziare la settimana postando qualcosa di dolce, qualcosa per rendere meno pesante il lunedì, ma oggi avevo voglia di mostrarvi cosa ho preparato venerdì scorso per accompagnare la nostra cena. Questi sfiziosi quadrotti sono semplicissimi da preparare e davvero stuzzicanti, uno tira l'altro, tanto che per riuscire a fare la fotografia ho dovuto nasconderne qualcuno.

Ingredienti

500 g di farina Manitoba
330-350 ml di acqua tiepida
12 g di lievito di birra compresso
1 cucchiaino di sale fino
40 g di olio d'oliva
1 cucchiaino raso di zucchero

per l'emulsione
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di acqua
1 pizzico di sale

Zuccherini Annaincasa


Lo scorso fine settimana siamo andati a Padova da Alessandra, la nostra piccola di casa (ovviamente piccola per modo di dire) e non potevo arrivare a mani vuote. I biscotti zuccherini mi sembravano una dolce idea per farle sentire meno l'invasione dei genitori 😄...

Ingredienti


4 albumi
120 g di burro morbido
100 g di zucchero
150 g di farina setacciata
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
q.b. zuccherini

Pane tipo naan in 20 minuti


Il pane naan è un tipico pane molto diffuso in Medio Oriente. L'utilizzo dello yogurt nell'impasto rende i pane morbido e gustoso.
La sua preparazione è davvero molto semplice e, in questa versione, è anche molto veloce.
In questa ricetta non è previsto l'utilizzo di lievito e una volta pronto l'impasto e fatte le porzioni, potete cuocere il pane sia al forno che in padella.

Ingredienti

200 g di farina 00
150 g di yogurt bianco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di miele
q.b. di latte per impastare

Gelato al caffè simil coppa del nonno - senza gelatiera


E' arrivato il momento di preparare il mio gelato preferito ma non avendo la gelatiera di solito uso questa ricetta, dividendolo poi in coppette, questa volta ho deciso di farne una dose doppia e mi tenerlo tutto in una unica vaschetta.
Domani lo devo rifare visto che è già finito....

Ingredienti

100 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia
20 g di caffè solubile
500 di panna da montare fresca fredda


P.S. si può sostituire lo zucchero semolato con lo zucchero a velo per evitare il passaggio di macinatura

Kiwi canditi


Ero incuriosita da questa ricetta, mi fermava però il lungo procedimento, anzi la lunga attesa tra una fase e l'altra. Comunque ormai mi conoscete bene, se mi metto in testa un cosa non mi ferma niente e quindi ecco qui il risultato.
Ah, non lasciatevi ingannare dai tempi, vi assicuro che ne vale davvero la pena.


Ingredienti

500 g di kiwi già sbucciati e privati delle estremità
760 g di zucchero semolato
400 ml di acqua