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Crocchette di pasta


Beh questa è una ricetta del riciclo che vi consiglio di provare.
Sì lo so qui si frigge ma....ogni tanto si può fare ;)

Ingredienti

200 gr di pasta avanzata ( in bianco o condita)
1 uovo
2 cucchiai colmi di pecorino romano
1 cucchiaio di pane grattugiato
1 cucchiaio colmo di ricotta
1 pizzico di sale

pangrattato e olio per friggere

Pizza integrale con Philadelphia, pomodori e zucchine (con o senza Bimby)


Assolutamente da provare.
L'idea è stata di mia figlia Alessandra che voleva una pizza senza pomodoro e mozzarella e con le verdure, un'idea fantastica.

Ingredienti

600 gr di farina integrale
300 gr di acqua
20 gr di olio d'oliva
1 cubetto di lievito di birra
10 gr di zucchero
10 gr di sale
70 gr di Philadelphia
2 zucchine tagliate a zucchine sottili
2 pomodori tagliati a fettine sottile
q.b. origano
filo d'olio
sale

Krapfen con confettura di ciliegie


A chi non piacciono i krapfen? A me tanto, anche se devo ammettere che molto raramente li preparo nel modo tradizionale, cioè friggendoli.
Questa è la ricetta della brava e famosa Sara Papa che nelle sue preparazioni non delude mai
Provate, vi assicuro che non rimarrete delusi...

Ingredienti

per l'impasto
500 gr di farina per dolci setacciata
10 gr di lievito di birra o 200 gr di lievito madre
1,7 dl di latte
50 gr di zucchero
150 gr di uova ( 3 uova)
50 gr d burro a temperatura ambiente
1/2 baccello di vaniglia
2 gr di sale
scorza grattugiata di 1 arancia o di un limone
per il ripieno
q.b. confettura di ciliegie o altro gusto a piacere

Gnocco fritto


Con questa ricetta partecipo al contest FOODBLOGGEST di ESPERIENZE GUSTOSE, la manifestazione dedicata alla cucina, in programma dal 6 all' 8 maggio aVilla La Mattarana a Verona.


Mia mamma è per metà di emiliana e per metà friulana e da entrambe le parti ha preso il meglio della cucina. Il gnocco fritto viene dalla parte emiliana e in casa nostra è sempre stata una festa quando lo preparava. Io non sarò mai brava come lei a cucinarlo ma tento lo stesso e ai miei assaggiatori di casa piace.
E' semplice da preparare ed è bello condividerlo in una cena alla buona fra amici, insomma in compagnia...

Fagottini di tacchino alla birra


Basta davvero poco per portare in tavola qualcosa di buono...
Ingredienti

8 fette di petto tacchino sottili
80 gr circa di speck
60 gr circa di fontina valdostana grattugiata
2 cucchiai di pane grattugiato
qualche ago di rosmarino
un bicchiere di birra
olio q.b.
sale e pepe

Cioccolini


Questi biscottini, molto simili ai cugini più famosi Nutellotti, hanno il pregio di essere semplicissimi da preparare ma anche il difetto di far parte della categoria "uno-tira-l'altro".
In questa versione io li ho preparati utilizzando la farina senza glutine e ho variato leggermente anche la ricetta originale.


Ingredienti x 25 biscotti

180 gr di crema di nocciole (Nutella)
150 gr di farina senza glutine
1 uovo medio
1 bustina di vanillina scarsa
1/2 bustina di lievito per dolci
se necessario un goccio di latte

Preparazione

Scaldare il forno a 180° e e foderare una teglia con carta forno.
In una ciotola unire alla crema di nocciole l'uovo intero. Aggiungere la farina, il lievito, la vanillina e se necessario un goccio di latte, in modo da ottenere un impasto omogeneo ed uniforme, tipo pasta frolla.
Dall'impasto ottenuto ricavare delle palline poco più piccole di una noce e allinearle distanziandole ( c'è il lievito quindi crescono leggermente) sulla teglia.
Con una forchetta formare dei quadretti di decorazione ( come si vede nel video) e quindi infornare per una decina di minuti circa ( dipende da forno a forno).
Lasciare raffreddare i biscotti prima trasferirli in una scatola apposita.




Cornetti di sfoglia con ripieno di zucchine


Ingredienti

1 rotolo di sfoglia pronta
3 zucchine di media grossezza
80 gr di ricotta
2 cucchiai di formaggio grattugiato
1/4 di scalogno tritato
sale e pepe
olio d'oliva
semi ci papavero