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Teglia di pan brioche croccante e crema mascarpone


Mi piace sorprendere i miei ospiti ma a volte, soprattutto per le cene improvvisate, mi trovo spiazzata con il dolce e allora mi affido a qualcosa di velocissimo e buonissimo senza troppa fatica.
Cerco al meglio di tenere la dispensa e il frigorifero ben forniti e di non rimanere mai a corto di uova, mascarpone, farina e lievito sia per salati che per dolci. A volte poi mi lascio tentare da prodotti pronti, come in questo caso e quindi mi invento modi per utilizzarli al meglio.

Ingredienti

1 confezione di pan brioche del Mulino Bianco
Crema mascarpone semplificata con o senza Bimby
4 cucchiai di zucchero di canna

Pasta frolla al caffè


Ho visto questa ricetta alla Prova del Cuoco e immediatamente, praticamente in contemporanea, ho voluto subito provare.
E' delicata e con un profumo di caffè particolarmente piacevole.

Ingredienti

500 gr di farina
250 gr di burro a pomata
250 gr di zucchero
2 tuorli
3/4 di tazzina con caffè tiepido di ottima qualità
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Crema latte condensato senza cottura


La crema veloce al latte condensato è una di quelle ricette furbette che aiutano nella cucina dell'ultimo minuto. L'ho presa dal blog -Studenti ai Fornelli- e la utilizzo proprio quando, senza troppo tempo, devo preparare un dolcetto, per questo motivo nella mia dispensa non manca mai il latte condensato.
E' una crema che si presta bene sia per farcire torte che mangiata al cucchiaio con qualche biscottino, proprio come piace a me.

Ingredienti

300 ml di panna da montare ( la ricetta la prevede zuccherata)
100 gr di latte condensato
qualche goccia di estratto di vaniglia (facoltativo)

Frutta e verdura di dicembre


Frutta: ananas, arance, cachi, clementine, kiwi, mandaranci, mandarini, melograni, mele, pere, pompelmi, uva

Verdura: broccoli, cardi, catalogna, coste, cavolfiore, cavoli, cavolini di Bruxelles, erbette, finocchi, indivia, porri,radicchio rosso, rape, spinaci, tapinambur, verza e zucca

Baileys homemade con o senza Bimby


Il Baileys è un liquore irlandese a base di whisky. Girando sul web ho trovato la ricetta per poterlo preparare in casa con pochi ingredienti e velocemente.

Ingredienti per 1 litro di liquore

280 ml di latte
200 ml di panna
80 gr di cioccolato bianco
250 gr di zucchero
2 tuorli
2-3 gocce di estratto di vaniglia
100 ml di whisky
100 ml di alcol a 90°

Carote al latte


Ideali per accompagnare sia secondi di carne che di pesce, le carote al latte sono un contorno diverso, dal gusto delicato e semplicissime da preparare.

Ingredienti

400 gr di carote
20 gr di burro
1 cucchiaio di farina 00
250 ml di latte
50 ml di acqua
sale
prezzemolo tritato

Purè di zucca


Un contorno gustoso e particolare che sicuramente piacerà a chi ama la zucca come me.

 Ingredienti

500 g di zucca pulita   
1 rametto di rosmarino 
200 ml di latte  
10 g di burro
2 cucchai di grana  sale

Preparazione

Tagliate la zucca a cubetti non troppo grossi.Mettere la zucca in una pentola, versate il latte, salare, unire il rametto di rosmarinoe cuocere semicoperto per circa 30, mescolando di tanto in tanto e facendoattenzione all'ebollizione del latte ( potrebbe fuoriuscire 😊). Controllare durante la cotturaanche il livello del latte, il composto di zucca deve essere morbido e non liquido, propriocome un purè di patate. A cottura ultimata ridurre in purè con una forchetta (o con il frullatore a immersione, io preferisco a mano perchè mi piace lasciare qualche pezzettino di zucca intero) .Unire il burro e il grana, regolare di sale e servire.