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Roselline di zucchine in sfoglia


Sono semplici, gustose, stuzzicanti e bastano pochi ingredienti.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia pronta
2 zucchine
100 gr di formaggio spalmabile
sale

Brownies



Bastano solo 10 minuti per prepararli, 40 minuti per cuocerli e solo 1 minuto per divorare questi brownies al cioccolato 💝

Ingredienti

3 uova
125 gr di farina 00
20 gr di maizena
40 gr di cacao amaro
140 gr di burro
120 gr di gocce di cioccolato
200 gr di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 gr di sale fino

Crema di ceci


Le feste sono finite, gli addobbi natalizi sono tornati in soffitta o in garage e noi dobbiamo rimetterci in riga con l'alimentazione. Io devo dire che non sono proprio brava a proporre piatti adatti al dopo abbuffate, comunque questa è una ricettina sana e veloce adatta a tutti.

Ingredienti

300 gr di ceci già ammollati (vanno bene anche quelli in scatola se avete fretta)
1 spicchio di aglio ( io aglio nero che trovo più delicato e digeribile)
1 rametto di rosmarino
2-3 cucchiai di olio d'oliva
q.b. brodo vegetale
sale e pepe

Grissini - metodo Montersino


Altra ricetta presa dal libro Accademia Montersino.

Ho iniziato la preparazione la sera prima per avere i tempi giusti con il lungo riposo.

Ingredienti

500 gr di farina manitoba
320 ml di acqua
5 gr di malto o miele di acacia
2 gr di lievito di birra
35 ml di olio extravergine di oliva
semola di grano duro
10 gr di sale

Ciabatte - accademia Montersino


Finalmente ho provato a prepararle, ho aspettato quasi due anni ma adesso eccole qui...

Ho rispettato le dosi del Maestro Montersino.
Ho cominciato con la preparazione della biga la sera prima, per rispettare i tempi di lievitazione.

Ingredienti

per la biga
1.250 kg di farina 380 W
565 ml di acqua
10 gr di lievito
per l'impasto
375 ml di acqua
10 gr di malto in polvere o miele di acacia
4 gr di lievito
25 gr di sale

Purè di patata dolce



Dopo le ultime quattro settimane passate ai fornelli, oggi ho voglia di qualcosa di semplice e veloce ma gustoso


 Ingredienti

500 g di patata dolce già pelata  
1 rametto di rosmarino 
200 ml di latte  
10 g di burro
2 cucchiai di grana  sale

Preparazione

Tagliate le patate dolci a cubetti non troppo grossi. Metterle in una pentola, versate il latte, salare, unire il rametto di rosmarino e cuocere semicoperto per circa 30, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione all'ebollizione del latte ( potrebbe fuoriuscire 😊). Controllare durante la cotturaanche il livello del latte, il composto di patata dolce deve essere morbido e non liquido, proprio come un purè di patate. A cottura ultimata ridurre in purè con una forchetta (o con il frullatore a immersione) .Unire il burro e il grana, regolare di sale e servire.

Ciambella 7 vasetti con mele - cotta nella pentola fornetto Petronilla (anche con Versilia)


La pentola fornetto è una pentola molto particolare, che consente la cottura dei cibi come in forno. E' una pentola con un buco nel mezzo ed è dotata di uno spargifiamma. La pentola fornetto si utilizza sulla fiamma e non va messa in forno.
A me è stata regalata da mia mamma tempo fa, lei la utilizzava spesso e ricorda che mia nonna cucinava di tutto in questa speciale pentola: dai primi, ai secondi, dal pane ai dolci.
Io, devo dire onestamente, non la utilizzo spessissimo, ma qualche giorno fa l'ho tirata fuori e riprovata: la ciambella è venuta alta e perfettamente cotta.
Prossima sfida sarà il pane 😊.

Ingredienti

3 mele
3 vasetti di farina 00
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
1 vasetto di  semi
3 uova
1 bustina di levito per dolci
1 cucchiaino da caffè di estratto di vaniglia