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Tagliolini all'uovo con speck e zafferano



Ingredienti

300 gr di tagliolini all'uovo preparati secondo la ricetta base della pasta fresca
2 fette di speck spesse circa 1/2 cm
una noce di burro
1 bustina di zafferano
100 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia
3 cucchiai di panna da cucina
latte q.b. 
sale e pepe

Lasagne con zucchine e asiago


Ingredienti

1 dose di Besciamella aromatizzata 
1 confezione di pasta per lasagne da 250 gr
5 zucchine medio-grandi
200 gr di asiago fresco
q.b. formaggio grattugiato
sale, olio e burro

Torta gialla


Ingredienti

200 gr di farina gialla
200 gr di burro morbido
200 gr di zucchero
4 uova
1/2 bustina di levito per dolci
1 limone non trattato
per servirla 1 dose di Crema mascarpone semplificata

Rotolo di pollo con pancetta e zenzero


Ingredienti

1 petto di pollo da 750 gr circa, aperto e lasciato in unica fetta ( io me lo faccio preparare dal macellaio)
200 gr di pancetta arrotolata
1 bicchiere di brodo di dado
1/2 bicchiere di Marsala
zenzero in polvere
sale e pepe
olio e burro
6-7 patate di media grossezza tagliate a tocchi e lasciate a bagno per circa 30 minuti
steli di erba cipollina

Tagliatelle con zucchine e carote stufate



Ingredienti

250 gr tagliatelle all'uovo
100 gr carote pulite e tagliate a rondelle sottili
100 gr di zucchine 
pulite e tagliate a rondelle sottili 
3/4 di bicchiere di salsa di pomodoro
parmigiano grattugiato
1/2 scalogno tritato
olio d'oliva extra vergine q.b. 
sale
pepe olio d'oliva extra vergine q.b.

Filoni di farina di grano duro con semi di sesamo ( tipo pane siciliano)


Non me ne vogliano i miei parenti siciliani, ma ho provato a preparare questo pane che certo si avvicina poco a quello gustoso che ricordo mangiavo da bambina, durante le vacanze.
A detta di tutti in casa, la riuscita di questi filoni è stata ottima, ma devo dire che è stato facile giocare "sporco" con loro, in quanto non hanno avuta la fortuna di assaggiare il pane originale.

Biscottini con farina di castagne


Ingredienti

180 gr di nutella
150 gr di farina di castagne
1 uovo
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto tipo frolla, ma leggermente più morbida.
Dal panetto ricavare dei rotoli da tagliare a tocchetti. Da ogni tocchetto ricavare delle palline della grossezza di una piccola noce.
Allineare i biscotti in una teglia foderata con carta forno, distanziandoli appena.
Infornare a 180° per circa 15 minuti, controllando che non si scuriscano; vanno tolti dal forno ancora leggermente morbidi.
Conservare in una scatola di latta o in un vaso ermetico.