1° Contest Fongaro Spumanti

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Chicche di patate con radicchio rosso e scamorza affumicata


Anche ieri mi sono facilitata la vita visto che avevo solo 30 minuti per preparare il pranzo. A volte mi fermo a pensare al fatto che sono una casalinga, che mi occupa, felicemente, della mia famiglia e della mia casa a che spesso ho comunque poco tempo per dedicarmi alla cosa che amo di più fare, cioè cucinare. Infatti mi capita di ridurmi all'ora del pranzo o della cena a pensare a cosa mettere in tavola velocemente. Comunque per fortuna altre volte riesco a chiudermi in casa per l'intera giornata e a segregarmi in cucina a spadellare.

Roast beef all'inglese con cipolle di Tropea in agrodolce e anelli di sfoglia


La terza ed ultima ricetta per il contest Fongaro. Anche questa come quella del
Lombo di maiale al latte con paprika partecipa come ricetta fuori gara.
Anche in questo caso ho abbinato la carne ad un elemento semidolce come le cipolle di Tropea in agrodolce.

Lombo di maiale al latte con paprika, liquirizia e fichi glassati


Questa è la prima ricetta fuori gara che ho inviato alla Fongaro Società Agricola s.s.
Infatti da regolamento, una ricetta partecipava al contest e altre due potevano essere inviate come idea di abbinamento sempre allo Spumante Riserva Brut.

Involtini di lonza con pere e ricotta su crema di zucca e chips di polenta

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL 
1° CONTEST FONGARO SPUMANTI


 “Il miglior ingrediente per il Fongaro Riserva Brut”.



Ingredienti

Per gli involtini
6 fette di lonza di maiale
2 cucchiai di ricotta vaccina fresca
½ pera abate tagliata a fettine piccole e sottili
1cucchiaio di burro
sale e pepe
2 fili di erba cipollina

Per la crema di zucca
400 gr di zucca pulita e fatta a dadoni
½ scalogno
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 o 2 bicchieri di brodo
sale
1 rametto di rosmarino

Per le chips di polenta

1 dose per due persone di polenta cotta in precedenza e fatta raffreddare in uno stampo da plumcake

Tagliolini all'uovo con polpette al sugo



Ingredienti

polpette al sugo di pomodoro
250 gr di tagliolini all'uovo freschi
foglie di basilico
formaggio grattugiato

Preparazione

Lessate i tagliolini e tuffateli nella casseruola dove avete cotto le polpette. Mettete poi il tutto in una ciotola di portata capiente, versate sulla pasta le polpette, decorate con foglioline di basilico e infine servite con una spolverata di formaggio grattato.

Pomodori al forno



Ingredienti

4 pomodori ramati
q.b. di asiago fresco
q.b. di pangrattato
2 cucchiai colmi di formaggio grana grattugiato
circa 1/2 tazza di brodo caldo
1 tuorlo
sale e pepe
erbe aromatiche a piacere ma possibilmente fresche
olio d'oliva

Lonza impacchettata


Ogni tanto ci vuole un piatto facile e veloce, un piatto da preparare tornando a casa di fretta e magari solo con il tempo per un salto al supermercato. Solitamente nel mio freezer ci sono sempre delle fettine di lonza, trovo sia un tipo di carne che risolve facilmente il pranzo o la cena dell'ultimo minuto. E' anche un taglio versatile e gustoso che in poco tempo è pronto per la tavola.
In questa ricetta ho accompagnato i pacchettini con pomodori in padella.